Selain simbol kesejahteraan, hidangan ini segar banget karena memadukan sayuran segar dengan saus Asia yang menggugah selera.
Cara buatnya simpel, lho. Kamu bisa ikuti resep lengkapnya yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan ini.
Bahan-Bahan untuk Membuat Asian Salad
Bahan untuk Membuat Cured Salmon
- 250 gram salmon
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
Bahan Lainnya
- 1 buah lobak ukuran sedang
- 1 buah wortel
- 1 buah timun kyuri
- 1 buah ubi ungu ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah paprika merah
- 100 gram mangga muda
- 2 pcs jeruk bali
- 5 lembar kulit pangsit
- 30 gram kacang mede panggang yang sudah dicincang
Bahan untuk Membuat Asian Dressing
- 4 sdm plum sauce / sambal bangkok
- 2,5 sdm minyak wijen
- 4-5 sdm cuka beras
- 4,5 sdt gula pasir
- 1,5 sdm air jahe
- 1,5 sdm air bawang putih
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Asian Salad
- Untuk membuat cured salmon, pisahkan kulit salmon dan taburkan dengan garam dan gula pasir di seluruh permukaan salmon. Lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama 1-2 jam.
- Bilas salmon dengan air dan keringkan dengan tisu, lalu iris tipis.
- Potong dan iris tipis sayuran lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang. Lalu rendam sayuran yang sudah diiris tipis dengan air es.
- Setelah itu, iris tipis mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit. Lalu sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis ubi ungu hingga matang dan mengkilap.
- Kemudian, panaskan minyak dan goreng pangsit di api sedang hingga berubah warna menjadi sedikit kecoklatan dan tiriskan.
- Untuk membuat dressing salad, masukkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Lalu aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata.
- Susun sayuran di atas piring dan masukkan dressing salad. Lalu aduk.
- Asian salad atau Yu Sheng siap disajikan.