Selain rasanya yang gurih dan memanjakan lidah, hidangan ini sangat cocok untuk memeriahkan suasana kumpul keluarga.
Mengutip resep dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah cara membuat udang lapis ham keju yang lezat namun tetap simpel untuk dipraktikkan di rumah.
Bahan-Bahan untuk Membuat Udang Lapis Ham Keju
- 10 pcs udang, kupas sisa buntut
- Smoked beef/bacon/ ham
- Anchor Cheddar Cheese Slices
- Daun bawang cung yang sudah dipotong seukuran udang
Bahan untuk Membuat Adonan
- 200 gram paha ayam fillet dengan kulit yang sudah dicincang
- 200 gram udang yang sudah dicincang kasar
- 2-3 buah jamur shitake yang sudah direndam air hangat
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
- 1-2 sdm maizena
- 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 sdm air jahe
- ½ butir putih telur
- 1 sdt minyak wijen
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur yang sudah dikocok
- Maizena
Bahan untuk Membuat Saus Mentega
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (opsional)
- 65 gram Anchor Unsalted Butter
- ½ sdm gula pasir
Cara Membuat Udang Lapis Ham Keju
- Di dalam wadah, masukkan ayam, udang, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula. Lalu aduk semua bahan hingga merata selama 5-8 menit.
- Peras jamur shitake yang telah direndam dan cincang. Lalu masukkan ke dalam adonan.
- Masukkan bawang putih, air jahe, putih telur, minyak wijen, dan maizena. Aduk hingga merata.
- Setelah itu, belah anchor cheddar cheese slices menjadi dua bagian dan smoked beef, lalu sayat bagian bawang udang.
- Susun smoked beef, keju, udang, dan daun bawang. Lalu gulung dan sisihkan.
- Bungkus udang dengan adonan dan beri sedikit taburan maizena. Lalu ratakan sambil dibentuk.
- Kemudian, celupkan udang ke dalam telur lalu ke dalam maizena dan masukkan udang lapis ham keju ke dalam penggorengan.
- Masak udang lapis ham keju hingga berubah warna menjadi sedikit kekuningan dan tiriskan.
- Lalu goreng kembali udang dengan minyak panas selama 30 detik dan tiriskan.
- Untuk membuat saus, masukkan kecap inggris, kecap asin, arak masak, dan gula. Aduk hingga merata.
- Panaskan wajan dan masukkan anchor unsalted butter dan tuang campuran saus. Lalu masak sesaat dan pindahkan ke dalam wadah.
- Udang lapis ham keju siap disajikan dengan saus mentega sebagai pelengkap.