Untuk kamu yang rindu cita rasa otentik sop buntut ala restoran, kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah! Chef Devina Hermawan, lewat kanal YouTube-nya, membagikan resep rahasia sop buntut yang dijamin bikin nagih.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, siapkan bahan-bahan Anda dan ikuti langkah-langkah mudah berikut ini!
Bahan-Bahan untuk Membuat Sop Buntut:
- Buntut sapi secukupnya
Bahan untuk Membuat Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm merica putih utuh
- Minyak secukupnya
Bahan Lainnya:
- 2 buah tomat
- 2 batang seledri yang dipotong besar
- 2 batang daun bawang yang dipotong besar
- 5 pcs kapulaga
- 4 cengkeh
- 1 pala yang digeprek
- 2 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm penyedap
- 4 buah wortel yang dipotong
- 3 buah kentang yang dipotong
Bahan untuk Membuat Sambal Hijau:
- 100 gram cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
Cara Membuat Sop Buntut:
- Masukkan bawang merah, bawang putih, merica putih utuh, dan minyak secukupnya ke dalam blender. Lalu blender hingga halus.
- Lalu tumis bumbu halus hingga matang dan pindahkan ke dalam wadah.
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, buntut sapi, air, tomat, batang seledri, daun bawang, kapulaga, cengkeh, pala, garam, gula, dan penyedap ke dalam ricecooker. Masak selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, masukkan wortel dan kentang ke dalam rice cooker. Lalu masak kembali dengan rice cooker selama 30 menit.
- Jika sudah matang, angkat lemak yang mengembang di atas kuah dan sisihkan.
- Untuk membuat sambal hijau, rebus cabai rawit hijau dan bawang putih. Lalu ulek dan beri sedikit kuah sop buntut dan aduk hingga merata.
- Pindahkan sop buntut ke dalam mangkuk.
- Sop buntut siap disajikan dengan nasi putih dan sambal hijau.