JawaPos.com - Ikan asin sepat sering dianggap sebagai bahan makanan sederhana, tapi dengan sentuhan bumbu yang tepat, bisa disulap menjadi hidangan yang bikin ketagihan. Oseng sepat pedas menjadi salah satu olahan favorit karena rasa gurih asinnya yang berpadu sempurna dengan pedasnya cabai keriting.
Dilansir dari Foods.id pada Kamis (24/04), resep ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di warung atau pasar tradisional. Proses memasaknya pun tak butuh waktu lama, mirip seperti membuat telur dadar—praktis tapi hasilnya memuaskan. Yuk, langsung simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan Oseng Sepat Pedas
Berikut daftar bahan untuk 2-3 porsi:
- 10 ekor ikan asin sepat (ukuran sedang)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- ½ buah tomat (potong kecil)
- 3 cabai rawit merah (iris serong)
- 2 cabai merah keriting (iris serong)
- 5 cabai hijau keriting (iris serong)
- ¼ sdt gula pasir
- ¼ sdt garam (sesuaikan selera)
- 100 ml air panas
- 2 sdm minyak goreng
Pilih ikan sepat yang masih utuh dan tidak terlalu keras. Kalau terlalu asin, rendam lebih lama dengan air panas. Untuk cabai, bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan—tambah rawit kalau suka lebih "ngejoss"!
Langkah-Langkah:
Rendam ikan sepat dalam air panas selama 10 menit untuk mengurangi rasa asinnya. Tiriskan, lalu goreng hingga garing dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, tomat, dan semua cabai hingga harum. Aduk terus agar tidak gosong, seperti saat menumis sambal untuk pecel lele.
Masukkan ikan sepat goreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan sedikit air. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap. Jangan terlalu lama agar ikan tidak lembek!
Tips Penyajian:
Oseng sepat pedas paling enak disajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan mentimun. Kalau mau lebih kaya rasa, tambahkan sedikit perasan jeruk limau sebelum disajikan.
Simpan sisa oseng dalam wadah kedap udara—bisa tahan 2-3 hari di kulkas dan tetap enak saat dipanaskan. Cocok jadi stok lauk saat malas masak! (*)
Editor : Siti Nur Qasanah