Resep Burnt Cheesecake Viral ala Luvita Ho: Creamy, Manis, Gurih, dan Mudah Dibuat di Rumah!

JawaPos.com - Burnt cheesecake atau basque cheesecake adalah salah satu varian cheesecake yang memiliki tekstur lembut di dalam dengan bagian luar yang karamelisasi dan sedikit gosong. Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma khas dari bagian atas yang terpanggang membuatnya semakin nikmat. Kue ini berasal dari Basque, Spanyol, dan semakin populer di berbagai negara karena keunikannya.

Meski tampilannya terlihat mewah, burnt cheesecake sebenarnya cukup mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Tanpa perlu teknik rumit, Anda bisa mendapatkan cheesecake yang creamy dengan bagian atas yang caramelized sempurna dengan mengikuti resep burnt cheesecake ala Chef Luvita Ho di bawah ini!

Bahan-Bahan:

• 250 gram cream cheese
• 80 gram gula halus
• 2 butir telur
• 115 ml whipping cream liquid
• 10 gram corn starch (maizena)
• 1/2 sdt vanilla extract

Baca Juga: Resep Cumi Asin Pete yang Bikin Nagih ala Willgoz Kitchen, Cocok untuk Lauk Pendamping Nasi

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu tinggi (220-240 derajat celcius).
2. Lembutkan cream cheese yang sudah di suhu ruang menggunakan mixer sampai lembut, kemudian masukkan gula halus, sejumput garam, dan vanilla extract.
3. Aduk dengan mixer sampai tidak ada bagian yang menggumpal sampai creamy.
4. Masukkan telur, satu butir terlebih dahulu kemudian diaduk kembali dengan mixer dengan kecepatan rendah. Jika sudah tercampur, masukkan satu butir lagi dan aduk sampai merata.
5. Masukkan whipping cream dan maizena, aduk sampai merata dan tidak ada gumpalan.
6. Pindahkan ke loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti, tepuk bagian bawah loyang untuk menghilangkan gelembung udara pada adonan.
7. Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 25-40 menit, sampai bagian atas kue berwarna coklat dan seperti gosong.
8. Diamkan di suhu ruang hingga kue mengkerut, tidak mengembang. Bisa juga dimasukkan kedalam kulkas (ketika sudah tidak panas) agar kue lebih padat dan tidak lumer.
9. Keluarkan kue dari loyang, dan burnt cheesecake rumahan kamu sudah siap disajikan

Burnt cheesecake bukan hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan tanpa teknik yang rumit. Dengan teksturnya yang creamy dan rasa khas dari bagian atas yang terpanggang, kue ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau dijadikan hidangan spesial di berbagai kesempatan.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan topping seperti matcha, cokelat, atau buah-buahan sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Editor : Candra Mega Sari