Sup bakso lohua dikenal dengan kuahnya yang bening namun gurih, berpadu sempurna dengan bakso kenyal yang menggugah selera. Sajian ini tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga menyehatkan dan menyegarkan, menjadikannya pilihan tepat untuk santapan keluarga.
Chef Devina Hermawan membagikan resep sup ini dengan cita rasa gurih dan segar yang mudah dibuat di rumah. Menurutnya, kunci utama kelezatan sup ini terletak pada penggunaan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang tepat untuk menghasilkan kaldu bening serta bakso yang nikmat.
Bahan Adonan:
- 350 gram daging paha ayam tanpa tulang
- 2 siung bawang putih, digeprek
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1 putih telur
- 1 ½ sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 ½ sendok teh kaldu jamur
- ½ sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 100 gram sohun, rendam dalam air hingga lunak
- 60 gram wortel, cincang halus
- 100 gram jamur kuping, potong kecil
Bahan Kuah:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang seledri, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sendok makan minyak goreng
- 4 lembar kol, potong-potong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram jamur kuping, potong kecil
- 2 irisan jahe (opsional)
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- ¼ sendok teh merica
- 1 ½ liter air
Cara Membuat:
- Geprek bawang putih dan jahe.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan kol, aduk hingga layu dan beraroma wangi.
- Tuang air ke dalam wajan, masukkan wortel, lalu didihkan dengan api kecil.
- Dalam food processor, haluskan ayam bersama bawang putih, garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, bawang merah goreng, saus tiram, minyak wijen, dan putih telur hingga teksturnya menjadi lengket.
- Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, lalu haluskan wortel menggunakan food processor dan campurkan ke dalam adonan.
- Lakukan hal yang sama dengan jamur kuping, haluskan lalu tambahkan ke dalam adonan. Potong kecil-kecil sohun, masukkan dan aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan bakso, lalu masukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih, masak hingga bakso matang dan mengapung.
- Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica, daun bawang, seledri, dan jamur kuping ke dalam kuah, aduk rata.
- Sup bakso lohua siap disajikan hangat!
Sup bakso lohua ini tidak hanya lezat dan menghangatkan, tetapi juga kaya nutrisi. Kandungan seratnya baik untuk pencernaan, dan bakso ayamnya kaya akan protein yang dibutuhkan tubuh. Jadi, sudah siap mencoba resep ini di rumah?
Editor : Candra Mega Sari