JawaPos.com – Caramel pudding adalah salah satu pilihan dessert yang paling digemari oleh banyak orang, berkat teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, dan sensasi lumer di mulut. Bagi pecinta kuliner, resep caramel pudding ini sudah sangat familiar, tetapi apakah Anda tahu bahwa membuat caramel pudding yang sempurna itu memiliki trik khusus yang dapat membuatnya lebih lembut dan enak?
Devina Hermawan, seorang chef ternama dengan segudang pengalaman di dunia kuliner, membagikan rahasia di balik caramel pudding yang tak hanya lembut, tetapi juga terasa lumer saat masuk ke mulut. Dessert ini menjadi pilihan yang tepat untuk menyajikan hidangan penutup yang istimewa bagi keluarga, baik di hari biasa maupun saat momen spesial, seperti liburan atau perayaan.
Untuk membuat caramel pudding super lembut ala Chef Devina Hermawan, Anda membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.
Resep Caramel Pudding untuk 3 Porsi
Bahan Karamel:
- 60 gram gula pasir
- 2 sendok makan air
Bahan Puding:
- 2 butir kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 30 gram gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok teh esens vanila
- 50 gram krim kafe
- 300 ml air
- 10 gram maizena
Cara Membuat:
- Panaskan gula pasir dan air dalam panci hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian tuangkan ke dalam wadah tahan panas atau cup aluminium.
- Dalam mangkuk, kocok telur, kuning telur, gula pasir, garam, dan esens vanila hingga rata.
- Dalam panci terpisah, campurkan krim kafe, air, dan maizena, aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga hampir mendidih.
- Perlahan-lahan tuangkan campuran cairan panas ke dalam adonan telur sambil terus diaduk. Saring adonan lalu tuang kembali ke dalam wadah tahan panas.
- Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 30-35 menit.
- Caramel pudding siap dinikmati.
Editor : Candra Mega Sari