JawaPos.com - Chinese New Year atau Tahun Baru Imlek adalah momen yang penuh kebersamaan dan perayaan. Dalam budaya Tionghoa, makanan memiliki makna simbolis yang mendalam, melambangkan keberuntungan, kebahagiaan, dan harapan baik di tahun yang baru. Salah satu hidangan yang sering hadir dalam perayaan ini adalah beef noodle soup, sup mie daging sapi yang kaya rasa dan menggugah selera.
Beef noodle soup bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga menyimpan filosofi mendalam. Mie dalam hidangan ini melambangkan panjang umur dan kesejahteraan, sementara daging sapi yang dimasak hingga empuk mencerminkan kekuatan dan ketahanan dalam menghadapi tahun yang baru.
Dengan kuah kaldu yang kaya rempah, potongan daging sapi yang empuk, serta tambahan mie tebal dan sayuran segar, hidangan ini akan menjadi favorit di meja makan. Berikut resep lengkapnya dari Martin Praja!
Bahan Utama:
- 1 kg sengkel sapi
- 2,5 liter air
- 1 bungkus mie tebal
- Pokcoy secukupnya
- Daun bawang, iris halus
- Chilli oil secukupnya
Bahan 1 (Rempah dan Aromatik):
- 2 lembar daun salam
- 2 batang kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 2 bunga lawang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 cm jahe, memarkan
- 2 sdm cabai kering
- 1 buah bawang bombay, iris
Bahan 2 (Bumbu Perasa):
- 2 sdm toban djan (chilli soy bean paste)
- 2 sdm dark soy sauce
- 2 sdm soy sauce
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada putih
- 1 sdm brown sugar
Cara Membuat:
- Panaskan air dalam panci besar, lalu masukkan sengkel sapi setelah air mendidih.
- Buang kotoran yang mengapung di permukaan air rebusan agar kuah tetap jernih.
- Tambahkan semua bahan 1 dan bahan 2 ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk.
- Angkat daging, kemudian iris tipis sesuai selera, lalu sisihkan.
- Saring kuah kaldu agar lebih bersih dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam atau bumbu tambahan jika diperlukan.
- Siapkan mangkuk, tata mie tebal yang sudah direbus, pokcoy, dan irisan daging sapi.
- Siram dengan kuah panas, lalu tambahkan irisan daun bawang dan chilli oil sesuai selera.
- Beef noodle soup siap disajikan hangat!
Dengan resep yang tepat dan cinta dalam proses memasaknya, hidangan ini bisa menjadi pusat perhatian di meja makan dan membawa keberuntungan bagi semua orang yang menyantapnya.
Jadi, jangan ragu untuk menghadirkan semangkuk beef noodle soup yang lezat di perayaan Chinese New Year 2025. Selamat Tahun Baru Imlek, Gong Xi Fa Cai!
Editor : Candra Mega Sari