Salah satu menu yang bisa membuat suasana lebih hangat dan seru adalah bakso rusuk iga sapi. Rasanya yang gurih dengan tekstur daging yang empuk, pas untuk disantap saat malam pergantian tahun di tengah cuaca yang dingin.
Selain enak, bakso rusuk iga sapi mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.Yang lebih penting lagi, kamu bisa memastikan kebersihan dan kualitas bahannya, sehingga bakso ini lebih sehat dan higienis.
Berikut adalah bahan dan cara membuat bakso rusuk iga sapi, sebagaimana dilansir dari laman Cookpad.com pada Senin (30/12).
Bahan-Bahan
- Daging iga sapi ½ kg tanpa tulang
- 6 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt baking powder
- 1 bungkus agar-agar swallow, plain
- 2 sdm tepung tapioka
- Garam
- Gula
- Masako rasa sapi
Bahan Halus Kuah
- 7 butir bawang merah
- 7 butir bawang putih
- 1 ruas jari Jahe
- 1/2 butir pala
- 1/2 sdt merica bubuk
- 8 butir cengkeh
- Garam
- Masako sapi
- Daun salam
Cara Membuat
Siapkan daging iga yang telah dipotong-potong, lalu giling atau blender bersama es batu (3 cube) dan sedikit air hingga halus. Selanjutnya, goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian giling bersama merica dan garam hingga halus. Setelah itu, campurkan bumbu halus dengan daging, lalu tambahkan baking powder, agar-agar, dan tepung tapioka. Jangan lupa tambahkan gula, garam, dan Masako. Koreksi rasa sesuai selera sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Setelah adonan siap, rebus dengan api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Untuk membuat kuah, giling bahan-bahan bumbu halus, lalu rebus sisa tulang iga untuk dijadikan kaldu. Pastikan kaldu direbus hingga benar-benar keluar aroma rempah yang khas, sehingga kuah terasa gurih dan lezat.
Hidangkan bakso dengan pelengkap mie kuning, daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Dijamin, rasanya tidak kalah dengan bakso yang dijual di luar, dan tentunya lebih higienis. Selamat mencoba!
Editor : Candra Mega Sari