JawaPos.com - Siapa yang suka dengan Chinese food, tapi merasa boros jika terus-terusan beli di luar? Tenang saja, sekarang kamu bisa membuat sendiri hidangan ini secara mudah di rumah cukup dengan rice cooker!
Nasi ayam Hainan adalah salah satu hidangan khas dari Hainan, China, yang terkenal dan digemari di banyak negara Asia. Makanan ini terdiri dari ayam yang dimasak dalam kaldu gurih, ditemani nasi harum yang dimasak bersama jahe dan bawang putih. Nasinya lembut, harum, dan cocok dipadukan dengan ayam yang empuk dan juicy. Ditambah siraman saus yang gurih serta minyak bawang yang menggoda, setiap gigitan pasti bikin nagih.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat hidangan istimewa ala restoran Chinese food tanpa ribet dan tanpa alat khusus. Bahan-bahannya sederhana dan langkah-langkahnya mudah, jadi kamu bisa merasakan sendiri kelezatan nasi ayam Hainan di rumah. Yuk, coba resep yang dilansir dari Cookpad ini dan rasakan sensasi masak ala chef di dapurmu sendiri!
Bahan
- 1 ekor ayam kampung
Bahan Bumbu Kuah
- 5 butir bawang putih
- 1 buah daun bawang
- 3-4 ruas jahe
- Air untuk merebus
- 1 buah bawang bombay
- 5 lembar daun jeruk
Bahan Nasi Hainan
- 4 cup nasi
- 10 siung bawang putih
- 5 buah sereh
- Kuah kaldu secukupnya, seperti masak nasi biasa
- 2 sdm minyak wijen
- 4 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 2 jempol jahe potong tipis
- 3 sdm kecap asin
- Secukupnya Lada
- 5 sdm minyak goreng
- Minyak bawang putih
- 20 siung bawang putih
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu untuk Diguyur di Atas Ayam
- 3 sdm minyak bawang putih
- 3 sdm minyak wijen
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
Bahan Bumbu Pelengkap
- 1 ikat daun wansui/daun ketumbar
Cara Membuat
Pertama-tama Lumuri ayam dengan garam dan diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih. Rebus air secukupnya untuk merebus ayam pertama kali, dan masak ayam selama 10 menit. Setelah itu, buang air rebusan pertama. Rebus air lagi untuk merebus ayam hingga matang. Sambil menunggu air mendidih, siapkan bumbu kuah ayam. Setelah air mendidih, masukkan bumbu dan kemudian masukkan ayam. Masak hingga ayam empuk. Jika menggunakan ayam kampung, waktu memasaknya akan lebih lama. Setelah ayam empuk, tiriskan dan sisihkan.
Sembari menunggu ayam matang, siapkan minyak bawang. Cincang bawang putih, lalu panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang putih dan goreng hingga kecoklatan. Setelah matang, angkat dan saring minyaknya. Minyak ini akan menjadi dasar minyak bawang.
Untuk nasi Hainan, panaskan mentega, masukkan bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan serai, lalu masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci. Beri minyak wijen, kecap asin, saus tiram, dan lada, aduk hingga merata. Hati-hati jangan sampai beras gosong. Untuk tambahan aroma, bisa tambahkan daun jeruk. Setelah itu, masukkan beras ke dalam rice cooker dan tambahkan air rebusan ayam seperti memasak nasi biasa.
Setelah ayam matang, jika suka tekstur ayam yang lebih kering, kamu bisa memanggangnya dengan sedikit mentega atau menggunakan oven. Untuk lauk tambahan, kamu bisa menumis jamur atau menyiapkan sayur pokcoy sebagai pendamping. Setelah itu, masukkan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, dan minyak bawang, lalu siram di atas ayam. Sajikan nasi Hainan bersama minyak bawang, ayam, dan kuahnya untuk hidangan yang lezat. Selamat mencoba!
Editor : Candra Mega Sari