Resep Sop Iga Sapi Bening ala Rumahan yang Nikmat dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Makan Siang

JawaPos.com - Sop iga bening adalah hidangan sup yang terbuat dari iga sapi dengan kaldu bening yang kaya rempah. Hidangan ini khas dari Betawi dan sering disajikan dengan sayuran seperti wortel dan kentang, serta pelengkap seperti tomat dan sambal rawit. Proses pembuatan sop ini melibatkan perebusan iga dengan bumbu ringan untuk menghasilkan kaldu yang aromatik dan gurih. Menu ini menjadi favorit banyak keluarga karena rasanya yang gurih dan kaya rempah.

 

Dikutip dari laman Cookpad Dapur Bunda Sinta pada Selasa (26/10), berikut ini adalah resep sop iga dengan kuah bening yang segar dan gurih.

 

 

- 350 gram iga sapi

- 2 buah wortel, potong-potong

- 2 buah kentang, potong dadu

- Bawang pre (daun bawang), iris

- Bawang goreng untuk taburan

 

 

- 1 bawang bombai, potong dadu

- 6 siung bawang putih, haluskan bersama lada secukupnya

- Bubuk pala, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, dan jahe

 

 

- Garam, lada, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya

 

 

 

1. Cuci bersih iga sapi, lalu presto selama kurang lebih 30 menit agar daging empuk.

 

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai bersama bumbu halus. Tambahkan rempah-rempah seperti kapulaga, bunga lawang, kayu manis, dan jahe. Tumis hingga harum.

 

3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan iga sapi. Rebus selama 5 menit agar bumbu meresap sempurna.

 

4. Sambil menunggu, potong wortel dan kentang. Masukkan ke dalam panci rebusan iga. Tunggu hingga sayuran mulai empuk.

 

5. Tambahkan garam, lada, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.

 

6. Masukkan bawang pre, tomat, dan taburan bawang goreng ke dalam sop. Aduk hingga rata dan matikan kompor.

 

7. Sop iga sapi siap disajikan. Tambahkan sambal bawang, emping melinjo, dan sedikit perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.

 

Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga, terutama saat cuaca sedang dingin. Kombinasi iga yang empuk, kuah bening kaya rempah, serta sayuran yang lembut dijamin akan membuat siapa saja ingin tambah lagi.