JawaPos.com - Kalau kamu pecinta masakan Nusantara, ayam bakar Klaten wajib masuk daftar masakan yang harus kamu coba. Dengan perpaduan rempah khas Jawa Tengah, rasa gurih dan manisnya bikin siapa saja ketagihan. Ayam bakar ini cocok disajikan kapan saja, mulai dari makan siang santai hingga acara keluarga yang spesial.
Dalam artikel yang dilansir dari Cookpad pada Selasa (26/11) ini, kamu akan belajar langkah demi langkah membuat ayam bakar Klaten yang kaya rasa. Selain praktis, resep ini juga bisa jadi inspirasi menu baru yang disukai semua anggota keluarga.
Bahan-Bahan Resep Ayam Bakar Klaten
- 5 siung bawang putih
- 1 buah gula merah
- 1/2 bungkus lada bubuk
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- Asam Jawa secukupnya
- Garam atau kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Pelengkap:
- Lalapan mentah
- Tahu dan tempe goreng atau bakar
- Sambal terasi
Cara Membuat Ayam Bakar Klaten yang Lezat
Membuat ayam bakar Klaten memang tidak rumit, asal kamu mengikuti langkah-langkah berikut. Siapkan bahan-bahan yang sudah disiapkan sebelumnya, dan mari kita mulai!
Langkah pertama, ambil ayam susu (dari pitik) yang masih segar. Cuci bersih ayam tersebut, lalu belah menjadi dua bagian. Pastikan tidak terputus, dan lebarkan agar bumbu bisa meresap dengan sempurna.
Setelah itu, siapkan bumbu-bumbu yang akan memberikan cita rasa khas pada ayam bakar Klaten. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, jintan, dan gula merah hingga menjadi pasta yang halus. Jangan lupa untuk mencuci bersih bumbu dapur lainnya agar rasa semakin segar.
Sekarang, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus yang sudah kamu buat tadi. Tumis bumbu hingga harum dan berubah warna. Proses ini akan membangkitkan aroma rempah yang sedap, yang menjadi ciri khas ayam bakar Klaten.
Setelah bumbu harum, tambahkan air asam Jawa, gula merah, garam atau kaldu bubuk, lalu aduk rata. Masukkan santan instan dan sedikit air untuk melarutkan bumbu. Biarkan semuanya mendidih dan pastikan rasa sudah pas dengan menyesuaikan garam atau gula sesuai selera.
Sekarang saatnya memasukkan ayam yang sudah disiapkan tadi. Tambahkan kecap manis secukupnya, lalu balik ayam sesekali agar bumbu meresap merata. Masak ayam hingga matang dan bumbu menyusut, sekitar 15-20 menit.
Baca Juga: Resep Roti Goreng Isi Ayam yang Lembut dan Empuk, Cocok untuk Camilan Sehari-hari atau Ide Jualan
Begitu ayam matang dan bumbu sudah mulai menyusut, siapkan teflon dan panggang ayam di atasnya. Panggang kedua sisi ayam hingga berwarna kecokelatan dan sedikit garing. Jangan lupa untuk mengolesi ayam dengan sisa bumbu yang ada agar rasa semakin meresap.
Ayam bakar Klaten siap disajikan! Hidangkan dengan lalapan mentah, sambal terasi, serta tahu dan tempe goreng atau bakar. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas pasti akan memanjakan lidahmu. Selamat mencoba!
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah