JawaPos.com - Siapa yang tidak mengenal dessert populer ini? Kombinasi rasa manis, asin, dan gurih yang berpadu sempurna menjadikan cheesecake salah satu hidangan penutup yang memiliki banyak penggemar.
Cheesecake dikenal dengan tampilannya yang sederhana namun menawarkan cita rasa yang luar biasa. Beragam jenis dan variasi cheesecake hadir dengan ciri khas masing-masing, biasanya terdiri dari lapisan krim keju yang lembut dipadukan dengan crust renyah sebagai dasar.
Proses pembuatan cheesecake pun beragam, mulai dari metode panggang hingga tanpa panggangan, yang disesuaikan dengan jeni yang ingin dibuat.
Salah satu varian klasik yang paling populer adalah New York Cheesecake. Dessert ini menampilkan krim keju lembut dengan crust kue yang renyah sebagai pelengkapnya. Berikut resep New York Cheesecake yang bisa dicoba, dikutip dari Cookpad.com, Senin (25/11).
Bahan-Bahan:
- Cream cheese (263 gram)
- Gula pasir (75 gram)
- Telur (2 butir)
- Tepung maizena (3 sendok makan)
- Whipping cream cair (120 gram)
- Vanilla (1/4 sendok teh)
- Lapisan bawah
- Biskuit regal (160 gram)
- Mentega (58 gram)
Baca Juga: Resep Brownies Burnt Cheesecake, Kombinasi Rasa Baru yang Menggugah Selera
Langkah Pembuatan:
Pertama, haluskan biskuit dengan blender hingga halus. Lalu, campurkan biskuit dengan lelehan mentega, aduk hingga merata.
Jika sudah tercampur, tuangkan kedalam loyang bulat. Ratakan dan padatkan. Lalu, simpan di dalam freezer.
Beralih ke proses cheesecake. Aduk cream cheese sebentar hingga lembut, kemudian tambahkan gula dan vanila, aduk menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur dan tidak ada gumpalan.
Jika creamcheese sudah benar-benar lembut, tambahkan telur satu per satu, aduk hingga merata. Masukkan tepung maizena, aduk lagi hingga merata. Kemudian tambahkan whipping cream, aduk kembali.
Selanjutnya, tuangkan adonan cheesecake kedalam loyang yang berisi biskuit regal tadi.
Siapkan oven dan panaskan selama 10 menit. Masukkan loyang ke dalamnya dan oven di suhu 160 derajat Celcius selama 30 menit, dengan api atas bawah dan teknik au bain marie.
Jika dirasa sudah matang, keluarkan dari oven. Agar dessert lebih cantik, kamu dapat menambahkan topping di atasnya, seperti buah strawberry atau yang lainnya.
Itulah resep yang kamu butuhkan untuk membuat New York cheesecake! Dengan penampilan yang simpel, dessert ini menghadirkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera ditambah dengan kelembutan dan kerenyahan yang menjadi satu.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah