JawaPos.com – Opor ayam adalah masakan khas Indonesia yang terkenal hampir di seluruh daerah. Hidangan ini terdiri dari ayam yang dimasak dalam santan kental yang dicampur dengan berbagai rempah seperti serai, kencur, dan kunyit.
Opor ayam memiliki rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera, sehingga menjadikannya salah satu hidangan favorit pada perayaan seperti Hari Raya Idul Fitri. Secara tradisional, opor ayam disajikan dengan ketupat dan sambal goreng kentang, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat opor ayam di rumah, berikut adalah resep sederhana opor ayam dengan bumbu kuning ala Cookpad Ginta Naomicha yang dapat diikuti.
Bahan-Bahan:
- ½ ekor ayam (bagian paha lebih disarankan karena lebih empuk)
- 5 butir telur (rebus hingga matang, kemudian kupas)
- 3 buah kentang ukuran sedang (kupas dan potong menjadi empat bagian)
- 7 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 ruas jempol kunyit
- 1 ruas jempol jahe
- ½ sdt merica putih
- 2 batang serai (geprek)
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya garam dan gula
- 1 butir santan kelapa atau 1 kotak santan instan
Cara Membuat:
1. Potong ayam menjadi 8 bagian, pilih bagian paha karena lebih lembut dan lebih disukai anak-anak.
2. Rebus telur hingga matang, kemudian kupas dan sisihkan.
3. Kupas kentang dan potong menjadi empat bagian setiap buahnya.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan merica putih.
5. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan serai yang sudah digeprek dan tumis bersama bumbu hingga keluar aroma wangi.
6. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna, gunakan api kecil agar bumbu meresap dengan baik.
7. Tambahkan santan kelapa atau santan instan, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air secukupnya. Koreksi rasa dengan garam dan gula, biarkan hingga mendidih.
8. Masukkan kentang dan telur rebus, masak dengan api kecil agar semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap. Biarkan hingga kentang empuk.
9. Setelah matang, taburi dengan daun seledri dan bawang goreng sebagai pelengkap.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah