JawaPos.com–Kwecang atau khee cang merupakan kue yang biasa dihidangkan saat Imlek tiba. Kue ini berasal dari Tiongkok, yang kemudian banyak dijumpai di Kuningan.
Kwecang terbuat dari beras ketan yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan cita rasa manis. Kalau penasaran gimana cara buatnya, simak resep dan cara membuat kwecang enak dan mudah yang dilansir dari cookpad.
Bahan-bahan
Baca Juga: Menelusuri Asal-usul Nasi Kasreng khas Luragung, Kuliner Legendaris dari Kuningan
1 kg beras ketan
100 ml air abu
50 lembar daun bambu
Tali pengikat
Sirup gula
200 ml air
300 gr gula Jawa
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan
Pengental 1 sdm sagu + air sedikit
Cara membuat
Taruh beras ketan di baskom, beri air sampai sekitar 5 cm di atas permukaan ketan yang terendam air. Tambahkan 100 ml air abu. Aduk dengan kayu. Diamkan semalaman di dalam kulkas.
Cuci bersih beras ketan berkali-kali sampai airnya bening. Bungkus beras ketan dengan daun bambu yang sudah direbus dan dilap sampai bersih. Ikat dengan tali.
Siapkan panci presto. Isi air sampai 3/4 penuh. Didihkan, lalu masukkan khee cang. Tutup rapat presto. Masak selama 1 jam. Angkat kwecang, angin-anginkan dan kwecang siap dinikmati
Untuk pelengkap sirup gula, rebus semua bahan sampai lumer. Saring. Lalu didihkan lagi dengan ditambahkan larutan air sagu.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah