JawaPos.com - Brownies ketan hitam kukus adalah camilan lezat yang sangat digemari karena teksturnya yang moist dan lembut. Tidak hanya cocok untuk dinikmati bersama keluarga, kue ini juga bisa menjadi peluang bisnis karena cara pembuatannya yang cukup mudah.
Brownies ini memadukan rasa unik ketan hitam dengan cokelat, menciptakan perpaduan manis yang tidak terlalu kuat dan tetap gurih. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah hingga berhasil mendapatkan brownies ketan hitam kukus yang sempurna.
Dilansir dari kanal YouTube Atha Naufal, Jumat (15/11), berikut adalah langkah-langkah membuat brownies ketan hitam kukus:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 200 gram margarin
- 50 gram cooking chocolate (potong kecil)
- 5 butir telur utuh
- 2 kuning telur tambahan
- 185 gram gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM/Fet)
- 300 gram tepung ketan hitam
- 15 gram cokelat bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 40 gram susu kental manis
Cara Membuat Brownies Ketan Hitam Kukus
1. Panaskan sedikit air dalam panci hingga mendidih.
2. Letakkan wadah berisi margarin dan potongan cooking chocolate di atas panci untuk ditim hingga meleleh dan tercampur rata. Sisihkan.
3. Dalam wadah, masukkan telur utuh, kuning telur tambahan, gula pasir, dan emulsifier.
4. Mixer adonan dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak selama kurang lebih 8-10 menit.
5. Ayak tepung ketan hitam, cokelat bubuk, garam, baking powder, dan vanili ke dalam adonan.
6. Gunakan mixer kecepatan rendah untuk mencampur bahan hingga rata (sekitar 30 detik).
7. Masukkan susu kental manis ke dalam lelehan cokelat dan margarin yang sudah hangat. Aduk hingga tercampur rata.
8. Tuang campuran cokelat ke dalam adonan, lalu aduk perlahan menggunakan teknik aduk balik untuk menjaga adonan tetap kental.
9. Tuang adonan ke dalam loyang berdiameter 32 cm yang sudah diolesi margarin. Ratakan adonan dan pecahkan gelembung udara dengan mengetuk loyang perlahan.
10. Panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih untuk mencegah uap air menetes ke adonan.
11. Kukus adonan selama 35 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan tidak ada adonan yang menempel.
12. Angkat dan keluarkan brownies dari loyang saat masih panas.
13. Brownies ketan hitam kukus siap disajikan. Potong sesuai selera, dan nikmati teksturnya yang lembut serta rasa cokelat berpadu ketan hitam yang moist dan lezat.
Brownies ketan hitam kukus ini adalah pilihan tepat untuk camilan keluarga atau sebagai ide jualan dengan modal rendah. Dengan rasa yang lembut dan tidak mudah bosan, brownies ini pasti disukai banyak orang. Selamat mencoba, dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa bagikan pengalaman Anda setelah mencobanya.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah