Resep Mango Sticky Rice Ala Rumahan, Cita Rasa Manis dan Gurih yang Cocok Dinikmati Bersama Keluarga

JawaPos.com – Mango sticky rice atau Khao Niao Mamuang adalah hidangan penutup tradisional khas Thailand, yang terdiri dari nasi ketan manis yang dimasak dengan santan kelapa lalu disajikan dengan irisan mangga matang. Proses pembuatannya melibatkan merendam nasi ketan, mengukusnya hingga matang, dan mencampurnya dengan saus santan yang memiliki cita rasa manis gurih yang terbuat dari susu kelapa, gula, dan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Hidangan ini biasanya disajikan dengan taburan biji mung atau biji wijen panggang sebagai hiasan. Mango sticky rice sangat populer di Thailand dan seluruh Asia Tenggara terutama selama musim mangga dan sering dijumpai di pasar-pasar atau sebagai menu dessert di restoran.

 

Dilansir dari laman Cookpad Pawon Nephin (Wunal Nephin), berikut adalah resep mudah untuk membuat mango sticky rice yang enak.

 

 

 

- 250 gram beras ketan

- 250 ml santan

- 1 lembar daun pandan

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

 

 

- 250 ml santan

- 1 sdm gula pasir (sesuai selera)

- 1 lembar daun pandan

- Sejumput garam

- Tepung maizena atau tepung jagung untuk mengentalkan

 

 

- Wijen sangrai untuk taburan

- Daun pandan untuk hiasan

- 1 buah mangga (kupas dan potong sesuai selera)

 

 

 

1. Rendam beras ketan selama satu jam agar lebih empuk, kemudian cuci hingga bersih.

 

2. Siapkan panci, lalu masukkan beras ketan bersama santan, daun pandan, dan garam. Rebus hingga santan meresap atau hampir habis.

 

3. Siapkan panci kukusan. Setelah uap panas merata, masukkan beras ketan yang sudah direbus. Kukus hingga matang sempurna, matikan api, lalu taburi dengan gula pasir. Aduk hingga gula tercampur rata.

 

4. Cetak nasi ketan sesuai selera; bisa dalam satu cetakan besar atau beberapa cetakan kecil agar terlihat menarik saat disajikan.

 

5. Potong mangga yang sudah dikupas sesuai keinginan, lalu tata di piring saji bersama nasi ketan.

 

6. Tuang saus santan di atas nasi ketan, taburi dengan wijen sangrai. Perpaduan warna kuning mangga, putih ketan, dan kecoklatan wijen akan tampak sangat cantik. Hiasi dengan daun pandan untuk sentuhan akhir.