JawaPos.com–Gohyong adalah kuliner yang sempat viral di berbagai media sosial. Bermula dari satu kedai Gohyong yang ramai di daerah Cikini, Jakarta Pusat, kini kamu bisa menemukan banyak kedai yang menjual Gohyong tersebar di berbagai tempat.
Gohyong terkenal dengan cita rasa gurih, kuah yang segar, daging yang lembut, serta lapisan garing yang menyelimuti daging tersebut. Membuat kuliner Gohyong makin lezat untuk dinikmati.
Kuliner satu ini juga cocok sekali buat kamu yang kehabisan ide untuk mengolah daging ayam. Kamu dapat membuat Gohyong sendiri di rumah, lho! Penasaran? Yuk, lihat resep Gohyong Ayam yang lezat dan gurih yang dilansir dari Cookpad.com, Selasa, (12/11).
Bahan Isian
500 gram ayam fillet
200 gram bakso sapi
5 siung bawang putih
2 batang daun bawang
3 sdm tepung tapioka
2 butir telur
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdt lada bubuk
¼ bumbu ngohiong
Bahan Kulit
200 gram tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
500 ml air
1 butir telur
1 sdt garam
30 ml minyak
Bahan Kuah
500 ml air
100 gram gula merah
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
75 gram asam Jawa
1 sdt garam
1 sdt kecap asin
Sedikit lada
Potongan caba rawit secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat ayam, lalu cincang bersama bawang putih menggunakan chopper. Cincang juga bakso dengan chopper.
Campurkan ayam cincang dengan bakso, tambahkan daun bawang dan bumbu lainnya, aduk hingga merata. Kemudian, tambahkan telur dan tepung tapioka, aduk kembali hingga rata. Sisihkan adonan tersebut.
Untuk membuat kulit, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga rata. Tambahkan telur dan minyak goreng, aduk hingga adonan halus dan saring jika diperlukan. Panaskan teflon ber diameter 20 cm, olesi dengan sedikit minyak atau margarin. Buat dadar dari adonan ini dengan satu sendok sayur untuk setiap dadar, lakukan hingga adonan habis.
Ambil dua lembar dadar dan sedikit tumpuk ujungnya. Tambahkan bahan isian di atasnya, lalu gulung dan potong sesuai selera. Panaskan minyak dalam jumlah cukup, lalu goreng Gohyong hingga kering dan berwarna kecoklatan.
Untuk membuat kuahnya, rebus air bersama gula dan asam jawa. Haluskan cabai dan bawang putih, lalu tambahkan ke dalam kuah gula. Masukkan garam, kecap asin, dan lada, lalu cicipi rasanya. Setelah kuah mendidih, matikan api. Jika suka rasa asam, tambahkan sedikit cuka apel. Sajikan Gohyong dengan kuah dan taburan cabai rawit untuk sensasi pedas yang nikmat.o:
Editor : Latu Ratri Mubyarsah