JawaPos.com – Roti gulung kayu manis atau cinnamon roll bread adalah hidangan manis yang populer di seluruh dunia. Terbuat dari lapisan-lapisan adonan lembut yang digulung bersama campuran gula merah dan bubuk kayu manis, roti ini menawarkan sensasi lembut dan manis yang menggugah selera.
Biasanya, cinnamon roll disajikan dengan frosting atau glaze yang manis dan lembut untuk menambah kelezatannya. Proses pembuatan cinnamon roll memang cukup rumit, namun hasilnya yang lezat membuat banyak orang rela meluangkan waktu untuk membuatnya sendiri.
Dilansir dari laman Cookpad Shinta (@shintahpsri), berikut adalah resep atau cara membuat cinnamon roll bread yang empuk dan enak.
Bahan Roti:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 40 gr butter atau margarin
- 7 gr ragi instan (sekitar 1 sdm)
- 1 butir telur
- 125 ml susu (bisa diganti air, tapi lebih lezat pakai susu)
- 35 gr gula pasir
- Sejumput garam
Bahan Isian:
- 3 sdt gula palem atau brown sugar
- 1,5 sdt bubuk kayu manis (cinnamon)
- 2 bungkus Milo
- Secukupnya butter atau mentega
Bahan Cheese Glaze:
- ½ kotak keju cheddar
- 150 ml susu putih
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
Langkah-Langkah:
1. Hangatkan susu, lalu larutkan gula dan tambahkan ragi. Biarkan 10-15 menit hingga ragi berbusa.
2. Campurkan tepung, telur, dan biang dalam wadah. Jika punya mixer, gunakan agar lebih mudah. Setelah setengah kalis, masukkan butter sedikit demi sedikit. Uleni hingga benar-benar kalis sekitar 15 menit dengan mixer.
Baca Juga: 13 Jenis Sayuran Hijau Bernutrisi Tinggi untuk Menjaga Kesehatan Mental, Fisik, dan Kekebalan Tubuh
3. Bulatkan adonan dan tutup dengan kain atau plastik wrap. Biarkan di suhu ruang sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Campurkan gula palem dan bubuk kayu manis di wadah kering. Untuk varian Milo, campurkan 2 sachet Milo dengan 2 sdm mentega hingga membentuk pasta.
5. Bagi adonan menjadi dua untuk membuat dua rasa. Pipihkan adonan hingga ketebalan yang diinginkan, lalu oleskan butter dan taburkan isian kayu manis atau oleskan pasta Milo. Gulung adonan dan potong-potong sesuai selera. Susun di loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Diamkan adonan sekitar 15 menit lagi sambil memanaskan oven pada suhu 175°C.
7. Panggang adonan selama 10-15 menit. Jika suka tekstur lembut, cukup panggang selama 10 menit; untuk permukaan yang sedikit lebih kering, tambahkan waktu panggang hingga 15 menit.
8. Rebus susu, keju, gula, dan garam hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena dan aduk hingga mengental. Blender campuran jika ingin tekstur yang lebih halus.
9. Sajikan cinnamon roll di atas piring, lalu siram dengan cheese glaze. Cinnamon roll bread siap disajikan.
(*)
Editor : Siti Nur Qasanah