JawaPos.com–Creme Brulee adalah hidangan pencuci mulut klasik asal Prancis dengan tekstur lembut, creamy, dan kaya rasa. Dessert ini cocok bagi pecinta makanan manis seperti flan atau cheesecake.
Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat Creme Brulee yang praktis dan lezat, sehingga dapat dinikmati kapan saja. Creme Brulee memiliki lapisan gula karamel yang renyah di atasnya, membuatnya semakin istimewa dan disukai banyak orang.
Dilansir dari kanal YouTube Nino’s Home, Senin (11/11), berikut adalah langkah-langkah dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Creme Brulee yang enak dan sempurna.
Bahan-Bahan
3 butir kuning telur
35 gram gula pasir (sesuaikan sesuai selera)
100 ml susu tanpa pemanis
200 gram whipping cream
1 sdt ekstrak vanila
Gula pasir secukupnya (untuk lapisan karamel di atas)
Cara Membuat Creme Brulee
Pisahkan 3 butir kuning telur dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 35 gram gula pasir, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
Tuangkan 100 ml susu tanpa pemanis dan 200 gram whipping cream ke dalam panci. Masak di atas kompor dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak hangus. Panaskan hingga muncul gelembung kecil di sekitar tepi panci (sekitar 80°C), namun jangan sampai mendidih penuh.
Secara perlahan, tuangkan campuran susu dan krim panas sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk kuning telur sambil terus diaduk. Pastikan menuangkannya bertahap untuk menghindari agar kuning telur tidak menjadi telur orak-arik.
Tambahkan 1 sdt ekstrak vanila dan aduk rata. Kemudian, saring campuran untuk memastikan tidak ada gumpalan atau sisa kulit telur.
Tuang adonan ke dalam cetakan keramik atau mangkuk tahan panas. Tempatkan cetakan di dalam loyang yang telah diisi air panas (water bath) untuk menjaga kelembutan dan mencegah bagian atas mengering saat dipanggang.
Panggang di oven dengan suhu rendah selama 30-40 menit hingga bagian tengahnya tampak sedikit bergetar. Setelah matang, biarkan dingin dan simpan di kulkas selama 2-3 jam. Setelah Creme Brulee dingin, taburi permukaannya dengan lapisan tipis gula pasir. Gunakan blowtorch untuk membakar gula hingga membentuk lapisan karamel yang renyah. Biarkan mengeras selama 2-3 menit.
Creme Brulee Anda siap disajikan! Lapisan karamel yang renyah dipadukan dengan krim yang lembut memberikan rasa manis dan creamy yang khas. Cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup spesial. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah