JawaPos.com - Bosan dengan menu diet yang itu-itu saja? Cobalah sesuatu yang berbeda dengan resep vegetarian gumbo yang lezat dan penuh serat ini. Selain menyegarkan, hidangan ini bisa jadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin mengontrol berat badan tanpa harus merasa kelaparan.
Vegetarian gumbo hadir dengan perpaduan rasa yang kaya dan bahan-bahan sehat, sehingga dietmu tetap terjaga namun tetap menggugah selera. Tidak perlu khawatir, resep ini sangat mudah diikuti dan dijamin bisa jadi menu andalan baru di rumah.Dilansir dari Healthline pada Rabu (6/11), inilah resep vegetarian gumbo yang lezat dan cocok sebagai menu dietmu.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Vegetarian Gumbo
- ½ cup tepung terigu serbaguna
- ⅓ cup minyak zaitun extra-virgin
- 1 buah butternut squash kecil, kupas, buang bijinya, dan potong dadu (3/4- hingga 1 inci)
- 2 cup bawang bombay cincang
- 2 cup paprika poblano cincang
- 1 cup seledri cincang
- 8 cup kaldu sayuran rendah sodium
- 28 ons tomat plum utuh, tiriskan dan hancurkan
- 1 ¾ sendok teh garam
- 3 cup okra segar, potong ¾ inci
- 3 cup zucchini cincang
- 15 ons kacang
- 2 sendok makan saus pedas
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- ½ sendok teh merica bubuk
- 4 cup nasi yang sudah dimasak dan hangat
- ⅓ cup minyak zaitun extra-virgin
- 1 buah butternut squash kecil, kupas, buang bijinya, dan potong dadu (3/4- hingga 1 inci)
- 2 cup bawang bombay cincang
- 2 cup paprika poblano cincang
- 1 cup seledri cincang
- 8 cup kaldu sayuran rendah sodium
- 28 ons tomat plum utuh, tiriskan dan hancurkan
- 1 ¾ sendok teh garam
- 3 cup okra segar, potong ¾ inci
- 3 cup zucchini cincang
- 15 ons kacang
- 2 sendok makan saus pedas
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- ½ sendok teh merica bubuk
- 4 cup nasi yang sudah dimasak dan hangat
Cara Membuat Vegetarian Gumbo yang Lezat
Pertama, campurkan tepung terigu dan minyak zaitun dalam panci berukuran 7 liter. Masak di atas api sedang, aduk sesekali, hingga campuran ini berubah warna menjadi cokelat gelap (seperti warna cokelat susu), sekitar 10 hingga 12 menit. Setelah itu, tambahkan butternut squash, bawang bombay, paprika poblano, dan seledri. Aduk rata dan masak selama 5 menit hingga sayuran terbalut minyak dan cukup hangat.
Selanjutnya, masukkan kaldu sayuran, tomat yang sudah dihancurkan, dan garam. Didihkan campuran ini di atas api besar. Setelah mendidih, tambahkan okra, lalu turunkan api ke medium-high dan biarkan simmer selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan zucchini dan kacang pinto, kemudian masak kembali hingga butternut squash lunak, sekitar 5 menit.
Terakhir, tambahkan saus pedas, cuka anggur merah, dan merica bubuk. Sajikan gumbo ini di atas nasi yang hangat. Rasakan kelezatan yang kaya dan penuh rasa dari setiap sendokan! (*)
Editor : Siti Nur Qasanah Selanjutnya, masukkan kaldu sayuran, tomat yang sudah dihancurkan, dan garam. Didihkan campuran ini di atas api besar. Setelah mendidih, tambahkan okra, lalu turunkan api ke medium-high dan biarkan simmer selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan zucchini dan kacang pinto, kemudian masak kembali hingga butternut squash lunak, sekitar 5 menit.
Terakhir, tambahkan saus pedas, cuka anggur merah, dan merica bubuk. Sajikan gumbo ini di atas nasi yang hangat. Rasakan kelezatan yang kaya dan penuh rasa dari setiap sendokan! (*)