Salah satu varian yang paling populer adalah dimsum ayam udang. Perpaduan daging ayam yang lembut dan udang yang kenyal dalam satu gigitan menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggoyang lidah. Tak heran jika dimsum ayam udang menjadi favorit banyak orang.
Jika anda ingin membuat dimsum ayam udang sendiri di rumah, prosesnya tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba, dilansir dari Cookpad Ayu Umah.
Bahan-Bahan untuk Dimsum
- 400 gr daging ayam (bagian paha)
- 200 gr udang, kupas
- 4 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih (goreng terlebih dahulu)
- 1 butir telur
- ½ buah labu siam, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Kulit dimsum secukupnya
- Wortel parut secukupnya (untuk topping)
Bahan-Bahan untuk Saus
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- Sejumput garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm air
Cara Membuat
1. Masukkan daging ayam, udang, dan bawang putih goreng ke dalam chopper, lalu haluskan hingga tercampur rata.
2. Pindahkan adonan ke dalam baskom, tambahkan tepung tapioka, garam, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian tambahkan minyak wijen, kecap asin, dan saus tiram. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Masukkan labu siam cincang dan telur ke dalam adonan, lalu aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
4. Ambil selembar kulit dimsum, beri sekitar 1 sendok makan adonan di tengahnya. Bungkus kulit dimsum dengan rapat dan beri topping wortel parut di atasnya. Pastikan semua dimsum terbungkus dengan baik agar tidak terbuka saat dikukus.
5. Siapkan kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Olesi alas kukusan dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket. Kukus dimsum selama sekitar 25 menit atau hingga matang.
6. Sementara dimsum dikukus. Campurkan semua bahan saus dalam wadah kecil. Aduk hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.
7. Setelah dimsum matang, angkat dan sajikan hangat-hangat bersama saus sambal sebagai cocolan.