JawaPos.com–Ingin mencoba sensasi kimchi yang berbeda dari biasanya? Kali ini, kamu bisa membuat sendiri resep kimchi lobak homemade yang praktis, lezat, dan bergizi. Kimchi lobak memiliki rasa yang segar dan sedikit pedas, cocok untuk menemani berbagai hidangan sehari-hari atau sebagai camilan sehat.
Selain mudah dibuat, kimchi lobak kaya akan probiotik alami yang baik untuk pencernaan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah yang tak ribet, kamu bisa menikmati kimchi lobak buatan sendiri kapan saja.
Dilansir dari Cookpad, berikut adalah resep kimchi lobak homemade yang praktis untuk dibuat.
Bahan-Bahan Kimchi Lobak Homemade
- 1 buah sawi putih ukuran sedang
- 8 sdm garam
- 200 ml air
Bumbu Kimchi
- 6 siung bawang putih
- 1 buah bawang Bombay ukuran sedang
- 1 buah pir ukuran sedang
- 4 sdm kecap ikan
- 8 sdm madu, corn syrup, atau gula
- 10 sdm gochugaru kasar (cabai bubuk Korea)
- 1 buah wortel ukuran sedang (opsional)
- 1 buah lobak putih (opsional)
- 5 helai daun bawang (opsional)
Bubur Beras
- 2 sdm tepung beras atau tepung terigu
- 200 ml air
Cara Membuat Kimchi Lobak Homemade
Siapkan semua bahan yang diperlukan agar proses memasak menjadi lebih mudah. Potong sawi putih menjadi empat bagian. Lalu, iris sawi menjadi potongan kecil sekitar 2 hingga 3 cm. Pastikan untuk mencucinya dengan air mengalir sampai bersih.
Setelah itu, campurkan sawi dengan garam dan air, lalu aduk hingga rata. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan biarkan selama satu jam hingga sawi layu. Cuci sawi dengan air bersih dua hingga tiga kali. Tiriskan dan peras agar airnya berkurang.
Sekarang, saatnya membuat bumbu kimchi! Haluskan bawang putih, bawang Bombay, dan pir. Campurkan dengan gochugaru, madu, dan kecap ikan. Sisihkan bumbu ini untuk langkah selanjutnya.
Untuk membuat bubur beras, campurkan tepung beras dengan air. Masak dengan api sedang hingga menjadi bubur. Setelah itu, tuangkan bubur beras ke dalam campuran bumbu yang sudah kamu buat. Aduk rata, dan tambahkan wortel serta lobak yang sudah dipotong.
Setelah semua bahan tercampur, gabungkan sawi dengan bumbu kimchi. Aduk hingga rata, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Letakkan di suhu ruang selama satu hingga dua hari. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas minimal satu hari agar rasa kimchi semakin meresap. Selamat, kimchi lobak homemade siap dihidangkan!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah