JawaPos.com–Kue koci khas Indramayu adalah camilan yang penuh nostalgia. Setiap gigitan menyimpan cita rasa tradisional yang menggoda. Dengan tekstur lembut dan isian yang kaya, kue ini selalu berhasil membuat kamu ingin mengambil satu lagi. Tak heran jika kue koci menjadi pilihan favorit di berbagai acara.
Bagi kamu yang ingin merasakan kelezatan ini di rumah, resep kue koci khas Indramayu bisa jadi solusinya. Dilansir dari Cookpad, berikut adalah resep kue koci khas Indramayu yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan Kue Koci Khas Indramayu
Bahan Unti
- 1/2 butir kelapa muda, parut
- 150 gram gula merah, sisir
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- Secukupnya vanili bubuk
- 250 ml air
Bahan Kulit
- 300 gram tepung ketan putih
- 200 ml santan, blender bersama 10 lembar daun pandan, saring
- 1 1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap
- Secukupnya minyak sayur
- Daun pisang, cuci bersih dan rebus sebentar agar mudah dibungkus
Cara Membuat Kue Koci Khas Indramayu
Membuat kue koci adalah proses yang menyenangkan. Pertama, kita akan membuat bahan unti. Masak gula merah bersama air hingga larut. Tambahkan gula pasir, garam, vanili, dan daun pandan. Aduk hingga semua bahan tercampur dan masak hingga kering. Setelah itu, masukkan kelapa parut dan masak hingga kering.
Selanjutnya, siapkan wadah untuk bahan kulit. Campurkan tepung ketan dengan garam. Perlahan, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri isian unti di tengahnya. Bulatkan adonan dan bungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur. Pastikan semua bagian tertutup rapat agar saat dikukus, isian tidak keluar.
Setelah semua adonan dibungkus rapi, kukus kue koci selama sekitar 30 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Kue koci siap dinikmati, sempurna untuk menemani waktu santai kamu!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah