JawaPos.com–Ubi ungu merupakan salah satu bahan pangan populer di Indonesia yang memiliki warna yang menarik. Selain warnanya, ubi ini memiliki rasa manis yang alami serta kandungan nutrisi yang kaya serat dan antioksidan. Tidak hanya disajikan dengan metode kukus, kini ubi ungu sudah banyak dikreasikan menjadi olahan modern.
Beberapa contoh olahan ubi ungu yang populer adalah klepon ubi ungu, bola-bola ubi ungu, es krim rasa ubi ungu, hingga keripik ubi ungu. Kali ini, ada kreasi lain dari ubi ungu yang mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan. Penasaran? Simak resep roti ubi ungu ini!
Dilansir dari akun Lemon8 @linaaa.mln, ubi ungu yang tadinya hanya dikukus untuk dijadikan camilan atau menu diet, kini dikreasikan menjadi selai roti. Selain menjadi olahan selai yang sehat, resep ini juga mudah disimpan untuk dimakan sekiranya dua sampai tiga hari. Berikut bahan dan cara pembuatannya.
Bahan
500 gram ubi ungu
200 - 300 ml susu cair
130 gram gula
⅓ sendok teh pala bubuk
⅔ sendok teh kayu manis bubuk
Sejumput garam
Roti
Keju mozarella (opsional)
Peralatan
Kukusan
Garpu
Mangkuk
Blender
Teflon
Cara pembuatan
Pertama, cuci bersih ubi ungu dengan air mengalir. Setelah itu, potong secara asal dengan ukuran sedang dan kemudian kukus dalam kukusan selama 20-30 menit hingga empuk. Kamu dapat sesekali cek ubi ungu dengan cara tusuk menggunakan garpu untuk melihat apakah sudah empuk atau belum.
Setelah dirasa ubi ungu sudah empuk, kupas kulitnya dan haluskan secara kasar menggunakan garpu. Kemudian, masukkan ubi yang sudah dihancurkan ke dalam blender dengan susu untuk dicampur jadi satu. Jangan diblender terlalu lama atau encer ya!
Ketika selesai diblender, siapkan teflon dan tuang ubi yang telah dihaluskan. Masukkan gula, pala bubuk, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk semua bahan secara merata hingga 15 menit hingga mengental.
Selai ubi pun sudah siap untuk dikreasikan! Kamu bisa langsung menggunakannya dengan mengolesinya di antara dua lembar roti kemudian ditambah dengan keju mozarella.
Bakar roti tersebut di atas teflon hingga sedikit kecokelatan. Jangan lupa untuk dibolak-balik supaya merata, ya! Kini roti ubi ungu ala Korea sudah dapat kamu sajikan.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah