JawaPos.com–Tidak ada yang lebih memuaskan selain menambahkan sentuhan pedas pada masakan kesukaan kita. Salah satu bahan yang wajib ada untuk menambah cita rasa adalah chili oil. Chili oil yang baik bukan hanya sekadar pedas, namun harus juga memiliki kedalaman rasa, gurih, serta wangi rempah yang menggoda.
Kali ini, ada resep sederhana namun dijamin ampuh untuk menambah kenikmatan pada berbagai hidangan seperti pangsit, mi, atau bahkan sebagai cocolan gorengan. Resep ini juga praktis dan bisa disimpan sebagai stok di dapur untuk digunakan kapan saja.
Dilansir dari kanal YouTube Dapurumi, berikut adalah cara membuat chili oil yang enak, gurih, dan wangi.
Bahan-Bahan
-300 ml minyak goreng
-60 gr Chili flakes
-8 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
-1 sdm ebi
-2 bunga lawang
-5 cengkeh
-2 kayu manis
-2 kapulaga
-2 sdt garam
-2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
Panaskan 300 ml minyak goreng di atas penggorengan. Masukkan 2 buah bunga lawang, 3 buah cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Tumis hingga minyak menjadi harum.
Setelah minyak harum, angkat rempah-rempah dan sisihkan. Tambahkan 5 siung bawang merah cincang dan tumis hingga wangi. Lalu, masukkan 8 siung bawang putih cincang dan 1 sdm ebi yang sudah dihaluskan. Tumis hingga matang.
Setelah bawang dan ebi matang, matikan api. Masukkan 60 gr cabai kering bubuk (chili flakes), 2 sdt garam, dan 2 sdt kaldu jamur. Aduk rata dan biarkan minyaknya menyerap semua bumbu.
Chili oil siap digunakan dan bisa disimpan hingga 3-5 bulan di kulkas. Sajikan chili oil ini sebagai pendamping untuk berbagai hidangan favorit Anda!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah