JawaPos.com–Siapa yang tidak tahu makanan berkuah yang gurih lezat, empal gentong. Makanan ini sudah menjadi makanan yang wajib dicoba saat menginjakkan kaki di Cirebon.
Makanan khas Cirebon ini terbuat dari potongan daging, babat, dan usus yang disirami kuah gurih yang berbumbu khas. Untuk kamu yang rindu atau penasaran dengan rasa gurih dari empal gentong khas Cirebon, kamu bisa mencoba membuat makanan ini di rumah.
Dilansir dari akun cookpad Bunda Lia @bundalia78, yuk simak resep dan cara membuat empal gentong khas cirebon yang gurih.
Bahan-bahan
500 gr daging sapi
500 ml santan
750 ml air
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe
2 ruas jari kunyit
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
Bumbu Cemplung
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah bunga lawang
2 buah kapulaga
4 batang cengkeh
1 sachet kaldu bubuk
1/2 sdm gula pasir
Secukupnya garam
Kucai
Cabai bubuk
Lontong
Bawang goreng
Cara Membuat
Rebus daging hingga setengah empuk. Potong-potong daging. Didihkan air 750 ml, rebus daging bersama cengkeh, kapulaga dan bunga lawang. Tumis bumbu halus hingga harum.
Lalu, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, tumis hingga matang. Masukkan ke dalam air rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Kemudian, masukkan santan, tambahkan kaldu, gula pasir dan garam. Tes rasa. Aduk-aduk jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih, angkat.
Sajikan dengan potongan lontong dan taburan cabai bubuk, bawang goreng dan kucai. Empal gentong khas Cirebon siap disantap!
Itulah resep dan cara membuat empal gentong khas Cirebon, kamu bisa langsung tiru resepnya dan menyantap makanan gurih ini bersama keluarga di rumah, ya. Selamat mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah