JawaPos.com–Rujak cuka merupakan salah satu hidangan khas Indonesia. Terkenal dengan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang menyegarkan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas, terutama ketika disajikan dingin.
Sensasi kriuk dari sayuran yang segar dipadukan dengan kuah cuka yang asam pedas menjadikan rujak cuka favorit banyak orang. Ditambah lagi, menikmatinya dengan kerupuk mi akan membuat rasa semakin nikmat.
Dilansir dari kanal YouTube CR COOK, berikut adalah cara membuat rujak cuka yang segar dan lezat.
Bahan-bahan:
50 gram cabai keriting merah
2 buah cabai rawit merah
500 ml air
100 gram gula pasir
30 gram gula merah (bisa menggunakan gula aren)
2 sendok teh garam
2 sendok makan cuka
250 gram timun, dipotong gobet (serut kasar)
50 gram kol, diiris tipis
200 gram nanas, dipotong kotak kecil
100 gram toge, dibersihkan
Kacang tanah goreng (opsional, sesuai selera)
Cara Membuat:
Haluskan 50 gram cabai keriting merah bersama 2 buah cabai rawit merah. Karena cabainya mentah, cukup gunakan 2 cabai rawit agar tidak terlalu pedas. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses menghaluskan, kemudian blender hingga halus.
Setelah itu, pindahkan cabai yang sudah halus ke dalam wadah dan sisihkan.
Rebus 500 ml air dalam panci, tambahkan 100 gram gula pasir, 30 gram gula merah (gula aren), dan 2 sendok teh garam. Aduk hingga semua bahan larut dan air mulai mendidih. Setelah mendidih, tambahkan 2 sendok makan cuka, aduk sebentar, dan matikan api.
Tuang kuah gula yang masih panas ke dalam wadah berisi cabai yang telah dihaluskan tadi. Biarkan campuran ini hingga dingin pada suhu ruang.
Potong 250 gram timun secara gobet (serut kasar) dan iris 50 gram kol. Potong nanas sekitar 200 gram menjadi kotak-kotak kecil. Jangan lupa bersihkan 100 gram tauge.
Setelah kuah cabai dan gula dingin, masukkan sayuran dan buah yang sudah dipotong ke dalam kuah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Simpan rujak cuka di dalam kulkas hingga benar-benar dingin sebelum disajikan. Rujak cuka akan terasa lebih enak jika disajikan dingin.
Taburi kacang tanah goreng sebagai pelengkap, sesuai selera. Anda bisa menggunakan kacang yang sudah dihaluskan atau tetap dalam bentuk utuh.
Nikmati rujak cuka dingin dengan kerupuk mi untuk sensasi yang lebih nikmat. Segarnya rujak cuka ini cocok disantap saat siang hari, terutama ketika cuaca panas. Selamat mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah