JawaPos.com–Bagi pencinta seafood, udang saus mentega adalah pilihan yang sulit ditolak. Tekstur udang yang kenyal dipadukan dengan saus mentega yang gurih menciptakan rasa yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Resep ini bisa menjadi menu andalan ketika ingin menyajikan hidangan yang lezat namun tidak memerlukan waktu lama untuk mempersiapkannya. Dengan beberapa bahan sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan yang istimewa di meja makan.
Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut adalah cara membuat udang saus mentega yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan Dasar:
1 kg udang
Marinasi :
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Bahan Bumbu halus :
1/2 buah bawang bombai
5 siung bawang putih (16gr)
Sedikit air
Bahan Saus Mentega :
5 gr jahe (slice)
100 gr butter
20 siung bawang putih (58 gr)
20 siung bawang merah (68 gr)
1 sdt oregano
1 sdm cuka beras
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1 sdm gula pasir
2 sdm chili flakes (optional)
1 sdt lada hitam
63 gr daun bawang (bagian putihnya saja)
10 gr daun parshley (cincang)
Cara membuat:
Siapkan udang yang sudah dibersihkan. Agar bau amis berkurang, peras jeruk nipis di atas udang dan tambahkan 1 sdt garam. Aduk rata, lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Sambil menunggu, siapkan bumbu halus. Potong kasar bawang Bombay dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus, dan blender hingga benar-benar halus.
Panaskan wajan besar dengan sedikit minyak. Tumis udang sebentar hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan. Jangan masak terlalu lama karena udang akan dimasak kembali bersama bumbu.
Panaskan kembali wajan dengan minyak secukupnya. Masukkan bawang Bombay, bawang putih, dan jahe utuh, lalu tumis dengan api kecil hingga harum. Tambahkan bumbu halus yang sudah diblender tadi dan masak hingga matang.
Setelah bumbu matang, masukkan 100 gram mentega ke dalam wajan. Aduk rata hingga mentega meleleh dan tercampur dengan bumbu. Tambahkan 1 sdt oregano, aduk hingga bumbu mulai pecah.
Tambahkan 1 sdm cuka beras, 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 1 sdm kaldu jamur, dan 1 sdm gula. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Jika suka pedas, masukkan 2 sdm chili flakes dan 1 sdt lada hitam.
Masukkan kembali udang yang sudah ditumis setengah matang ke dalam wajan. Aduk rata hingga udang tercampur dengan bumbu.
Tambahkan bagian putih daun bawang yang sudah dipotong, aduk kembali. Tambahkan parsley cincang dan aduk kembali dengan api besar selama 1 menit. Setelah itu, matikan api dan udang saus mentega siap disajikan.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Selamat mencoba!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah