JawaPos.com–Indramayu memiliki banyak sekali makanan dan minuman yang menggugah selera. Salah satunya adalah makanan yang berbentuk kue ini atau biasa dipanggil dengan sebutan Blengep Cotot khas Indramayu.
Dilansir dari diskominfo.indramayukab.go.id, Blengep Cotot merupakan sebuah kudapan yang bahan dasarnya singkong. Di dalamnya terdapat isian campuran gula merah, kelapa, dan kacang.
Dinamakan Blengep Cotot karena ketika dimakan atau digigit lelehan gula merah akan nyotot atau keluar. Untuk membuat kue khas Indramayu ini, kamu bisa mengikuti resep seperti dilansir dari cookpad.com.
Bahan-bahan:
Singkong rebus 1 kg
Isian:
Kelapa ½ buah
Gula merah 50 gr
Topping:
kelapa, iris kecil-kecil
2 butir bawang merah, iris-iris
50 ml minyak goreng
Cara membuat:
Sangrai kelapa parut lalu ulek hingga lembut. Tambahkan gula merah dan ulek hingga kelapa parut dan gula merah tercampur rata.
Goreng kelapa yang sudah diiris kecil-kecil hingga kecokelatan lalu angkat. Goreng juga bawang merah, saring lalu tiriskan. Minyak yang untuk menggoreng bawang nanti digunakan untuk olesan topping.
Kukus singkong hingga empuk, lalu tumbuk dalam keadaan panas sampai halus dan kalis. Ambil adonan yang sudah ditumbuk tadi menggunakan sarung tangan plastik agar tidak lengket dan oles dengan sedikit minyak lalu pipihkan.
Isi adonan dengan isian kelapa parut dan gula merah lalu bulatkan. Buat hingga beberapa buah.
Adonan yang sudah ada isian diberikan olesan minyak bawang dan taburi kelapa goreng di atasnya. Blengep cotot siap disajikan.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah