JawaPos.com–Kuliner khas Indramayu rumbah asem selalu mencuri perhatian. Hidangan ini bukan hanya menawarkan cita rasa yang segar, tetapi juga menggugah selera.
Kamu akan merasakan perpaduan unik antara bumbu dan bahan-bahan segar yang membuat setiap suapan terasa istimewa. Kamu ingin membuatnya?
Dilansir dari cookpad pada Selasa (1/10), berikut ini adalah resep rumbah asem khas Indramayu yang siap memanjakan lidahmu.
Bahan-bahan
- 2 ikat kangkung
- 1 bungkus toge
Bumbu sambal
- 250 gram kacang tanah
- 20 biji cabai merah
- 15 biji cabai rawit merah (tingkat pedas bisa disesuaikan)
- 6 butir bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 6 buah tomat ukuran kecil
- 4 ruas terasi
- air asam secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap sesuai selera
- air secukupnya
Cara Membuat Rumbah Asem Khas Indramayu
Siangi sayuran, lalu cuci bersih. Rebus kangkung dan toge hingga matang. Setelah itu, sisihkan.
Goreng kacang tanah dan terasi hingga matang, kemudian angkat dan sisihkan. Rebus cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga matang.
Blender kacang dan terasi yang telah digoreng bersama rebusan cabai dan sedikit air. Pastikan teksturnya tidak terlalu halus, agar masih terasa kacangnya. Tuang sambal ke dalam penggorengan dan masak kembali sambil menambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Tambahkan air asam ke dalam sambal dan tes rasa untuk menyesuaikan dengan selera kamu.
Tata sayuran di atas piring dan siramkan sambal asem di atasnya. Nikmati rumbah asem ini dengan kerupuk pasir atau bakwan jagung sebagai pelengkap. Siap menggoda lidah!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah