JawaPos.com–Grejeg atau rempeyek ikan asin khas Indramayu, adalah salah satu camilan tradisional yang selalu berhasil mencuri perhatian. Rasanya gurih dan renyah.
Berbeda dari rempeyek biasa, grejeg ini menggunakan ikan asin tipis yang menjadi ciri khasnya.
Dilansir dari Youtube Ceceromed Kitchen, Senin (30/9), berikut resep Grejeg khas Indramayu.
Bahan-bahan:
250 gram ikan asin
2 sdt ketumbar butiran
2 cm kunyit
5 siung bawang putih
250 gram tepung terigu serbaguna
1/2 bungkus tepung hankwe (sekitar 50 gram)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
600 ml air
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng grejeg
Cara Membuat:
Haluskan ketumbar, kunyit, dan bawang putih. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu dan tepung hunkwe, aduk hingga rata.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung, tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Campurkan ikan asin ke dalam adonan.
Panaskan minyak goreng dengan api besar. Tuangkan adonan di pinggiran wajan, biarkan hingga mengering, lalu goreng hingga kecokelatan dan renyah dengan api sedang.
Grejeg ikan asin siap disajikan sebagai teman nasi hangat atau camilan.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah