JawaPos.com–Kue Cimplo dikenal sebagai sajian tradisional yang bukan hanya enak, tapi juga diyakini punya khasiat sebagai penolak bala oleh masyarakat Subang dan Indramayu.
Dilansir dari Youtube Indramayu Channel, Senin (30/9), berikut cara membuat kue cimplo khas Indramayu.
Bahan-bahan:
Baca Juga: Rumbah Urap Khas Indramayu, Nikmat Sebagai Lauk
1 kg tepung beras
250 gram tape singkong
1,4 sendok teh ragi (bibit roti)
Air kelapa dari 1 buah kelapa setengah tua
Cara Membuat
Campurkan tepung beras, tape singkong, ragi, dan air kelapa dalam satu wadah. Aduk hingga merata. Tambahkan air secukupnya, kemudian aduk terus sampai adonan terlihat encer. Diamkan selama 5-6 jam hingga adonan mengembang.
Panaskan cetakan di atas api sedang, olesi dengan minyak agar adonan tidak lengket. Setelah adonan mengembang, aduk kembali. Tuangkan ke dalam cetakan yang sudah panas.
Masak hingga setengah matang, lalu balik agar bagian atasnya juga matang sempurna. Angkat dan sajikan dengan air gula.
Cara Membuat Air Gula untuk Kue Cimplo:
Siapkan parutan kelapa dan gula merah. Panaskan gula hingga mencair, lalu tambahkan parutan kelapa.
Masukkan daun pandan ke dalam campuran gula, aduk hingga rata, dan masak hingga gula benar-benar larut. Nikmati kue cimplo dengan air gula, cocok dimakan bersama keluarga sebagai hidangan penutup.
Editor : Latu Ratri Mubyarsah