JawaPos.com - Semur panggang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan cita rasa manis, gurih, dan kaya rempah.
Perlu diketahui bahwa biasanya semur panggang menggunakan daging sapi bagian has dalam yang dimasak hingga empuk, lalu dibumbui dengan rempah yang khas yang membuat siapapun ketagihan.
Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama dengan keluarga. Apalagi jika dipadukan dengan nasi hangat yang bikin nafsu makan meningkat.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, inilah resep untuk membuat semur panggang yang empuk dan bumbu meresap.
Baca Juga: Cuma 10 Menit! Resep Udang Bakar Madu ala Resto Sunda yang Manis Gurih
Bahan-Bahan untuk Membuat Semur Panggang
- 2 kg daging sapi brisket
- 700 ml air
- ½ sdm garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula kelapa
- 2 lembar bay leaf
- 4 butir cengkih
Bahan Bumbu Halus
- 3 buah tomat merah
- 8 siung bawang merah
- siung bawang putih
- 1 buah pala
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- ½ sdt lada putih butir
- 30 ml minyak
Bahan Semur Panggang
- 1 buah bawang bombai
- 1 sdm mentega tawar
- 1 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
Pelengkap
- Nasi putih
- Bawang merah goreng
Cara Membuat Semur Panggang
- Didihkan air dan rebus daging selama 15 menit.
- Potong pala, geprek kemiri, dan iris jahe. Di dalam blender, masukkan tomat merah yang dibelah dua, pala, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, lada putih butir, dan minyak. Haluskan semua bahan.
- Tiriskan daging dan potong memang memutus serat.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan bay leaf dan cengkih, tumis hingga mengeluarkan minyak.
- Setelah itu, masukkan daging, air, saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, dan garam. Lalu presto selama 20 menit.
- Masukkan gula kelapa dan masak hingga sedikit menyusut.
- Iris bawang bombai dan panaskan wajan, masukkan mentega, bawang bombai, daging, dan sedikit kuah, masak hingga menyusut dan masukkan madu serta kecap manis, masak sesaat.
- Matikan api dan pindahkan semur panggang ke dalam wadah.
- Semur panggang siap disajikan dengan nasi putih.
Baca Juga: Resep Tahu Telur Krispi ala Chef Devina Hermawan, Mewah ala Steak Resto Cuma Modal Ekonomis!
Editor : Candra Mega Sari