Meski jadi favorit, banyak orang sering gagal mengolahnya karena usus rentan berbau amis atau punya tekstur yang keras jika salah masak.
Mau coba bikin sendiri di rumah? Mengutip resep dari kanal YouTube Ika Mardatillah, ternyata bikin sate usus yang empuk dan anti gagal itu simpel banget.
Simak bahan-bahan dan cara lengkapnya berikut ini agar hasilnya seenak jualan di angkringan!
Bahan-Bahan untuk Membuat Sate Usus Ayam
- 500 gram usus ayam yang sudah dicuci bersih dan direbus sesaat
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cabe merah besar
- 5 cabe rawit
- 1/2 sdt asam jawa
- 1/2 ruas jahe
- 3-5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
Cara Membuat Sate Usus Ayam
- Siapkan usus ayam dan taruh ke dalam wadah. Lalu cuci bersih usus ayam dan masukkan ke dalam panci yang berisi air.
- Lalu rebus usus ayam sesaat. Jika sudah direbus, angkat usus ayam dan taruh ke dalam wadah.
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, jahe, cabe rawit, dan sedikit air ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus dan sisihkan.
- Siapkan panci dan tuang sedikit minyak, lalu masukkan bumbu halus ke dalam panci. Masukkan juga asam jawa dan tumis sesaat hingga matang.
- Masukkan usus ayam ke dalam panci dan aduk hingga merata.
- Tambahkan air ke dalam panci dan aduk kembali hingga tercampur dengan merata.
- Lalu bumbui dengan garam, penyedap rasa, gula merah sisir, lada bubuk, dan kecap manis. Aduk semua bahan.
- Masak sesaat hingga bumbu meresap ke dalam usus. Jika bumbu sudah mengental, matikan kompor dan sisihkan.
- Lalu ambil usus dan tusuk ke dalam tusukan sate.
- Setelah itu, taruh sate ke dalam panggangan dan olesi dengan sisa bumbu. Lalu panggang sesaat sate usus ayam.
- Pindahkan sate usus ayam ke dalam wadah.
- Sate usus ayam siap disajikan.