JawaPos.com - Sayur tahu ala warteg adalah bukti bahwa hidangan lezat tidak harus mahal.Rasa gurihnya yang khas membuat menu ini selalu pas dipadukan dengan lauk favorit seperti telur balado atau tempe goreng.
Selain praktis, bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat terjangkau di kantong. Menu ini bisa menjadi solusi tepat bagi Anda yang mencari inspirasi masakan harian, menu hemat untuk anak kos, atau variasi bekal kerja.
Menyadur resep dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut cara praktis menghadirkan kelezatan sayur tahu khas warteg langsung di meja makan Anda. Siapkan nasi hangat yang banyak, ya!
Bahan-Bahan untuk Membuat Sayur Tahu ala Warteg
- 20 buah tahu goreng kopong
- 10 buah telur ayam rebus
- 2 buah labu siam
- 2 liter air
- 65 ml santan instan
- 30 gram cabe hijau besar
- 1 batang sereh
- 20 gram lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 2 sdt garam dekura
- 20 gram gula merah
- 2 sdt kaldu jamur
Bahan yang Dihaluskan
- 125 gram bawang merah
- 60 gram bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 15 gram kunyit
- 70 gram cabe merah besar
- 2 sdm ebi
Cara Membuat Sayur Tahu ala Warteg
- Gunting tahu yang sudah digoreng kopong dan sisihkan.
- Lalu potong labu siam dan sisihkan ke dalam wadah.
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah disangrai, kunyit, cabe merah besar, ebim dan air ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus dan sisihkan.
- Siapkan panci dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan bumbu halus. Tambahkan dengan garam dan tumis kembali semua bahan.
- Masukkan sereh yang sudah digeprek, lengkuas yang sudah digeprek, daun salam, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata.
- Masukkan air dan aduk kembali semua bahan hingga tercampur dengan merata.
- Setelah itu, masukkan tahu goreng kopong dan telur rebus. Masak hingga air mendidih dan sampai bumbunya meresap ke dalam tahu goreng kopong maupun telur.
- Jika sudah mendidih, masukkan santan instan dan aduk hingga merata.
- Lalu masukkan labu siam dan masukkan hingga sedikit layu.
- Masukkan cabai hijau besar yang sudah diiris dan aduk kembali hingga tercampur dengan merata.
- Masak sesaat dan matikan kompor, pindahkan sayur tahu ala warteg ke dalam mangkuk.
- Sayur tahu ala warteg siap disajikan.