JawaPos.com - Jika berkunjung ke Kuningan, Jawa Barat, ada satu kuliner legendaris yang sayang untuk dilewatkan yakni Kupat Tahu Cilimus. Terletak tepat di samping Pasar Cilimus dan berseberangan dengan masjid, tempat makan ini telah berdiri sejak tahun 1970-an dan kini dikelola oleh generasi ketiga dari keluarga pendiri.
Kupat tahu ini bukan sekadar makanan biasa. Rasanya yang khas dan autentik telah memikat lidah banyak pelanggan, baik warga lokal maupun wisatawan. Bahkan beberapa pengunjung setia mengaku selalu mampir setiap kali berada di Kuningan hanya untuk menyantap sajian ini.
Dilansir dari YouTube Hendri Afrizal, salah satu hal yang membuat Kupat Tahu Cilimus begitu istimewa adalah bumbu kacangnya.
Tidak seperti kebanyakan tempat lain yang menggunakan blender, di sini bumbu kacang ditumbuk manual sehingga teksturnya masih kasar dan rasa kacangnya lebih terasa
Bumbu ini diracik dengan komposisi yang pas, tidak terlalu manis, tidak terlalu asin, dan tidak menyengat bawang putihnya, membuat sensasi makan semakin nikmat.
Isi satu porsi kupat tahu di sini terdiri dari potongan ketupat, tahu kuningan yang lembut, bawang goreng, dan tentu saja kerupuk sebagai pelengkap. Semuanya disiram dengan kuah kacang khas yang gurih dan disajikan hangat. Rasanya benar-benar menggoda selera.
Kupat Tahu Cilimus juga dikenal karena buka selama 24 jam penuh, dengan sistem kerja tiga shift setiap hari. Harga satu porsinya pun sangat ramah di kantong, hanya Rp15.000. Tidak heran jika tempat ini selalu ramai pengunjung, terutama di akhir pekan.
Menurut pengelola, dalam sehari mereka bisa menghabiskan puluhan hingga ratusan porsi kupat tahu, tergantung jumlah pengunjung. Bahkan banyak pelanggan datang dari luar kota hanya untuk menikmati sepiring kupat tahu legendaris ini.
Kupat Tahu Cilimus bukan hanya sekadar tempat makan, tetapi juga bagian dari sejarah kuliner Kuningan. Warung sederhana ini menyimpan cerita panjang tentang konsistensi rasa dan loyalitas pelanggan. Tak sedikit yang menyebut rasa kupat tahu di sini "lain daripada yang lain", sebuah testimoni yang membuktikan kualitas cita rasanya. (*)
Editor : Siti Nur Qasanah