JawaPos.com–Siapa sih yang tidak tahu dengan Nasi Jamblang? Hidangan lezat khas Cirebon yang disajikan dengan berbagai lauk pauk yang menggiur selera dan dibalut dengan daun jati. Kalau kamu suka makan Nasi Jamblang, kamu wajib mencoba resep yang satu ini!
Sambal Goreng Iris, merupakan sambal khas dari Cirebon yang juga pelengkap sempurna untuk hidangan Nasi Jamblang. Dengan cita rasa yang lezat dan kaya akan rempah, Sambal Goreng Iris memberikan sentuhan yang pas untuk melengkapi kelezatan nasi dan lauk pauknya.
Sambal ini tidak hanya enak, tapi juga sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan dan langkah pembuatannya pun sederhana, lho. Yuk coba buat Sambal Goreng Iris khas Cirebon sendiri di rumah dengan resep yang dilansir dari Cookpad dijamin rasanya enak dan bikin ketagihan!
Bahan-bahan
10 buah cabai merah besar, buang bijinya dan dirajang memanjang
8 siung bawang merah, dirajang halus
3 siung bawang putih, dirajang halus
2 cm laos, geprek
1 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Secukupnya air, garam, bubuk penyedap, lada, kecap manis, dan minyak untuk menumis
300 gram daging, dimasak matang terlebih dahulu, potong2 kecil, bumbui dengan sedikit lada dan garam (kalau daging masih keras bisa bisa dipresto dulu selama 20 menit sejak bunyi)
150 gram kentang mini, opsional
Cara Membuat
Langkah pertama, tumis semua bumbu kecuali cabai sampai mengeluarkan harum. Setelah itu, masukan daging yang telah matang dan dipotong kecil-kecil bersama kentang mini ke dalam tumisan bumbu. Kemudian bumbui dengan garam, lada, kecap, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
Setelah rasa pas, tuangkan air secukupnya, jangan banyak-banyak, lalu tutup rapat wajan. Masak dengan api kecil hingga sedang selama 15-20 menit. Jika sudah, baru masukan cabai yang sudah dirajang memanjang ke dalam masakan.
Aduk rata dan masak sampai cabai layu, air berkurang, dan bumbu meresap sempurna. Sambal Goreng Iris khas Cirebon siap disantap!
Editor : Latu Ratri Mubyarsah