JawaPos.com–Docang adalah salah satu kuliner khas Cirebon. Tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan nilai budaya dan tradisi.
Terbuat dari nasi yang dicampur dengan berbagai sayuran segar, seperti toge, daun selada, dan mentimun. Docang disajikan dengan kuah santan yang kental dan gurih.
Hidangan ini sering dinikmati sebagai sarapan atau makan siang, memberikan kombinasi rasa yang unik dan tekstur yang beragam, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk memulai hari.
Dilansir dari Youtube Alinda Ardelia, Sabtu (21/9), berikut cara membuat Docang yang otentik dan menggugah selera, sehingga Anda bisa merasakan cita rasa Cirebon di rumah.
Bahan-Bahan
- Oncom
- 1 liter air
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 1 lengkuas
- ½ sdm garam
- Terasi
- ½ penyedap rasa
- Bawang Goreng
- Kerupuk
- Lontong
- Daun Singkong (sudah matang direbus)
- Kelapa parut (sudah dikukus)
- Toge (sudah di siram dengan air panas dan ditiriskan)
- Sambal (cabai merah dan cabai rawit yang sudah direbus dan diuleg lalu di tambahkan air)
Cara membuat:
Hancurkan oncom terlebih dahulu. Masukkan oncom, air, sereh, daun salam, lengkuas, terasi, dan garam. Kemudian diamkan selama 8 jam.
Jika sudah didiamkan selama 8 jam lalu rebus sampai mendidih. Masukkan ½ sdt penyedap rasa dan ⅓ sdt garam. Kemudian masak hingga mendidih.
Jika sudah mendidih taburi dengan bawang goreng. Untuk penyajian, potong-potong lontong, masukkan daun singkong, kelapa parut, toge, dan tambahkan kerupuk yang dihancurkan.
Siram dengan kuah oncom, jangan lupa untuk tambahkan sambal. Docang khas Cirebon siap dinikmati
Editor : Latu Ratri Mubyarsah